La Navidad es una época en la que la familia y los amigos se reúnen para celebrar. La comida desempeña un papel importante en cualquier celebración navideña mexicana. En México, es costumbre celebrar con una cena familiar en las últimas horas de la Noche Buena.
Estos son algunos de los alimentos que tradicionalmente se comen en Navidad en México, ya sea en la cena de Nochebuena o durante las festividades previas a la Navidad, como las posadas.
Platillos tradicionales para preparar en Navidad
Tamales
Los tamales son hechos de maíz nixtamalizado preparadas que pueden llevar distintos rellenos. Se envuelven en hojas de maíz (u ocasionalmente en hojas de plátano) y se cuecen al vapor. Como los tamales requieren mucho tiempo de preparación, son una comida festiva especial que solo se prepara unas pocas veces al año, en grandes tandas, a menudo con la ayuda de muchos miembros de la familia en fiestas navideñas.
Bacalao
A medida que se acerca la Navidad, el bacalao empieza a aparecer en los mercados y tiendas de todo México. Este plato de origen europeo se ha convertido en un componente habitual del tradicional banquete navideño mexicano. El bacalao a la vizcaína es una receta popular en la que el bacalao se guisa con tomates, alcaparras, aceitunas y patatas, pero puede prepararse de varias maneras.
Romeritos
Los romeritos es un platillo tradicional de la cocina mexicana que tiene como ingrediente principal las hojas del romerito, que forma parte de la familia de los quelites, de los cuales seguro ya has comido antes, como el epazote, quintoniles, verdolagas berros y huanzontles. Estas hojas se bañan en mole, normalmente poblano y se le añade camarón en polvo para darle un sabor inigualable.
Buñuelos
Servidos con una bebida caliente, los buñuelos son un excelente manjar en una noche fría. Este crujiente bocadillo frito es como una tostada dulce espolvoreada con azúcar o bañada en almíbar. En Oaxaca, durante la Navidad se instalan puestos especiales de buñuelos y atole. Después de disfrutar del dulce buñuelo, se pide un deseo y se tira el plato de barro al suelo, donde se hace añicos. Se dice que esta tradición tiene su origen en una fiesta prehispánica en la que se rompían todos los platos al final de un ciclo del calendario.
Ensalada de manzana
La ensalada de manzana es un platillo dulce y refrescante, ideal para acompañar carnes como pavo o pierna adobada, o simplemente para comerla como un rico postre. Esta deliciosa ensalada tiene entre sus ingredientes: manzana picada, durazno, piña, crema ácida, leche condensada, pasas al gusto y nuez troceada.
Ponche
El ponche caliente mexicano se prepara con tejocotes, que parecen manzanas de cangrejo pero tienen grandes huesos y un sabor único. Se añaden guayabas, manzanas, caña, jamaica, y la bebida se aromatiza con canela y se endulza con piloncillo. Es una bebida que calienta de maravilla, ya sea con o sin piquete.
Champurrado
El champurrado es una bebida tradicional mexicana muy apreciada en las celebraciones navideñas.
El champurrado es un tipo de atole. En México, el atole contiene masa o harina de maíz, azúcar de caña sin refinar, canela y fruta o chocolate. Se puede servir caliente y suele gustar por igual a niños y adultos.
Como ya sabes, la celebración de la Navidad en nuestro país es muy colorida, con muchos bailes, cantos y expresiones de celebración con la comida como protagonista.
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