El chorizo forma parte de muchos de los platillos de la gastronomía mexicana, pero ¿Qué es exactamente? ¿De qué está hecho? Hoy te contamos más a fondo de este ingrediente.
¿Qué es?
El chorizo es una salchicha de cerdo muy condimentada que es muy popular tanto en la cocina mexicana como en la española. En nuestro país es usado la variedad mexicana, pero es bueno saber que el chorizo viene en dos formas: El completamente cocido o semicurado, que es la versión española y el crudo y fresco la versión mexicana.
¿De qué está hecho la versión mexicana?
El chorizo mexicano es una salchicha muy grasosa y condimentada que normalmente se elabora con carne de cerdo molida. Sin embargo, también se puede hacer con carne molida de res, pollo, venado o pavo. También hay versiones vegetarianas hechas de soya o tofu.
El tipo más popular de chorizo mexicano tiene un tinte rojo distintivo debido a las especias y condimentos que se usan para hacerlo. Por lo general, el condimento del chorizo incluye algunos o todos los siguientes: chile guajillo o ancho son los más comunes, cilantro, clavos de olor, canela, ajo, comino, pimentón y vinagre. También hay una variedad verde que contiene tomatillos verdes y cilantro.
¿Cómo cocinarlo?
Para preparar unas comidas fáciles y rápidas con chorizo mexicano, puedes sacarlo de la envoltura o cortarlo en trocitos y ponerlo en el sartén .Es una excelente alternativa a otras carnes molidas y también es delicioso cuando se mezcla con albóndigas caseras, ya que puede agregar mucho sabor y grasa.
Si bien una de las formas más populares de cocinar con él es hacer chorizo y huevos, también hay muchos otros usos. Aquí hay algunas ideas para comenzar:
- Tacos – Me encanta especialmente el chorizo en mis tacos de desayuno.
- En sopas, como frijol blanco o papas.
- Cobertura para nachos.
- Relleno para pimientos o champiñones.
- Burritos, especialmente hechos de papas con chorizo.
- Cubierta de pizza.
Cuéntanos en los comentarios cuál es tu platillo favorito con este tipo de carne.