Molten Chocolate Cake con helado de vainilla y jarabe de chocolate

¿Qué es el Molten Chocolate Cake?

El Molten Chocolate Cake, en español, pastel de chocolate fundido o chocolate derretido o pastel de lava. ¿Qué es lo que hace que destaquen tanto? El centro de chocolate derretido que se derrama como lava cuando la cortas. De ahí el nombre. No es masa de pastel cruda, es ganache de chocolate. 

Sabiendo esto, su preparación es bastante sencilla, no requiere muchos ingredientes ni es complicado de elaborar. Es por ello que a continuación te compartiremos una receta para hacer un Molten Chocolate Cake o Pastel de lava.

Este postre es bastante delicioso y cero saludable, pero siempre es válido darnos un gusto. Si te encanta el chocolate y quieres consentirte, prueba hacer esta receta. O, si tu antojo es mayor ¿Por qué no lo pides a domicilio?

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Receta del Molten Chocolate Cake

Este postre es en porciones individuales, por lo que necesitarás moldes chiquitos o flaneras.

Ingredientes para hacer un Molten Chocolate Cake

Ganache:

  • ½ taza de chispas de chocolate
  • 4 cucharadas de crema para batir

Masa de pastel:

  • 1 taza de chispas de chocolate
  • 100 g / 7 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 2 yemas de huevo a temperatura ambiente
  • ½ taza de azúcar glass
  • 2 cucharadas de harina de trigo

Molten Chocolate Cake con cacao en polvo

Instrucciones para hacer el ganache:

  1. En un recipiente apto para microondas, derrite el chocolate en intervalos de 20 segundos, revolviendo entre intervalos, hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté suave e integrada.
  2. Refrigera por 2 horas o hasta que esté firme para hacer bolitas. Estas bolitas irán al centro del pastel de chocolate.

Instrucciones para hacer el pastel:

  1. Precalienta el horno a 200°C / 390°F.
  2. Engrasa 4 moldes de 170 ml (flaneras)
  3. Derretir chocolate y mantequilla con la misma técnica del ganache y dejar que enfríe.
  4. Bate los huevos y el azúcar en un recipiente aparte.
  5. Agrega el chocolate derretido a la mezcla hasta que se integren.
  6. Después, agrega la harina y mezcla en forma envolvente.
  7. Rellena los moldes hasta la mitad.
  8. Coloca una bola generosa de ganache en el medio de la masa. Cubra con más masa.
  9. Hornea durante 20 minutos.
  10. Deja reposar durante 2 minutos, luego voltea sobre un plato. 
  11. Puedes servir con helado, nata, frutos rojos o espolvorear azúcar glass y acompañar con una buena taza de cappuccino o café frío.