Pico de gallo en molcajete

Pico de gallo: Todo lo que necesitas saber

¿Qué es el pico de gallo? ¿Quién lo inventó y dónde? Si alguna vez te has preguntado sobre la historia de esta salsa no líquida, hoy conocerás más datos sobre el pico de gallo.

En taquerías y restaurantes mexicanos encontramos esta salsa o, más comúnmente, en restaurantes de comida Tex-Mex. Esta salsa suele acompañar platillos tex mex como nachos, fajitas o hasta pastas.

Dejando de lado la confusión que suele haber entre ambas cocinas, la cocina Tex Mex es deliciosa en su esencia. Si ya te antojamos alguno de estos platillos, podemos sugerirte que descargues Wow y conozcas la oferta que tienen para satisfacer tus antojos. Además, al descargar y hacerte miembro, empiezas a acumular puntos que se convierten en grandes recompensas. 

Sin embargo, si es la primera vez que escuchas sobre esta famosa salsa, hemos recabado información para compartirte todo lo que necesitas saber sobre el pico de gallo.

Historia del Pico de Gallo

Aunque se desconoce mucho sobre su historia, sabemos exactamente a quién agradecer el conocimiento de la salsa. Bernardino Sahagún, nacido en España, es responsable de documentar gran parte de la cultura azteca, incluidas las comidas populares de la época. Este es probablemente el lugar donde se inventó el pico de gallo, en la cultura azteca.

Otro dato interesante es que es sumamente saludable. Los tomates y chiles son conocidos por prevenir los resfriados y fortalecer el sistema inmunológico.

¿Qué es?

Es una salsa menos líquida que otras y tiene un gran sabor. No tiene nada que ver con los gallos, ni con las aves en general. El pico de gallo es una salsa popular en la comida mexicana y texana. Algunos creen que el nombre se debe a que originalmente se comía pellizcándolo entre el pulgar y el índice, como un pico. 

Pico de gallo con totopos

Receta Pico de Gallo

Hay muchas recetas diferentes, sin embargo, la mayoría incluye los siguientes ingredientes:

  • Jitomates cortados
  • Cebollas picadas
  • Cilantro picado
  • Jalapeños o serrano cortados
  • Sal
  • Jugo de limón

Los jitomates son la base del pico de gallo. Querrás usar cuatro veces o más la cantidad de tomates que los otros ingredientes. Realmente es una salsa de puro gusto, agrega la cantidad de chile, cebolla, cilantro, sal y limón de tu preferencia.

Para obtener los mejores resultados, agregue un poco a la vez, probando después de cada adición hasta que alcance el sabor que más te guste.

El pico de gallo es un ingrediente favorito en los restaurantes de comida Tex-Mex  y mexicana ya que es un refrigerio muy popular. Esta salsa va perfecta con totopos.