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Café con leche: la historia del macchiato

Se cree que el macchiato nació de la voluntad de mostrar la diferencia entre el clásico espresso y un café con leche. ¡Así como lo lees! Los baristas, con la finalidad de indicar a los camareros cuál era el café que tenía leche, crearon el macchiato para distinguirlo del espresso.

El nombre macchiato se deriva de la palabra italiana manchado o marcado. Cuando agregas un chorrito de leche a un espresso, el color cambia ligeramente y la superficie perfectamente lisa se ondula, por lo que este nombre parece perfecto.

A lo largo de los años, el macchiato convencional ha evolucionado gracias a las cafeterías y cadenas que intentan condimentar sus menús y diversificar su gama de productos. Puedes checar el menú de tu cafetería favorita, ver todas las opciones de macchiato y pedirla en servicio a domicilio.

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¿Cómo hacer un caramel macchiato?

Un caramel macchiato sigue las mismas instrucciones que un macchiato normal, excepto que se agrega sabor a vainilla a la leche cuando se cuece al vapor, y la bebida se cubre con un chorrito de caramelo.

El nombre es un poco engañoso, ya que el caramel macchiato suele tener más sabor a vainilla que a caramelo, y el caramelo simplemente se nota más visualmente porque se asienta en la parte superior.

Preparar un café macchiato en lugar de un latte macchiato

Cuando haces un café macchiato, el énfasis está en el espresso: solo se usa una cantidad relativamente pequeña de leche. Mientras que el término “macchiato” significa marcado o manchado, en este caso del café macchiato es espresso marcado o manchado con leche.

¿Qué tipo de leche debo usar para mi latte macchiato?

Si bien algunas personas prefieren la leche fría al hacer su macchiato, lo más típico es que se use leche caliente al vapor y espumosa. Técnicamente, el nombre macchiato freddo (“marcado en frío”) se usa para el macchiato frío, mientras que macchiato caldo (“marcado en caliente”) se usa para el macchiato caliente.

El latte macchiato moderno en una cafetería a menudo se hace con partes iguales de espresso y leche, lo que la hace diferente a un café latte. Sin embargo, un latte macchiato tradicionalmente tiene mucha menos leche al vapor que un café latte.

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