Es un hecho conocido que el vino italiano y la comida van juntos como una pareja felizmente casada. No sólo porque nos guste emborracharnos mientras comemos nuestra comida italiana favorita… Eso es sólo una ventaja añadida.
Emparejamos el vino y la comida porque los gustos, las texturas, los tonos, los taninos, los sabores y demás pueden acompañarse perfectamente. Elegir el mejor maridaje de comida italiana y vino le ayudará a salir de un restaurante súper satisfecho y con una gran sonrisa en la cara. Pero, ¿Qué vino y qué comida hay que maridar exactamente? ¿Y por qué?
Para mucha gente, la frase «¿quiere ver la carta de vinos?» puede incitar a la confusión y a la intimidación… o simplemente a sentirse un poco fuera de lugar. Si no sabe nada sobre maridaje de vinos y comidas italianas, ¿por dónde empezar exactamente? Preguntar al camarero siempre puede ayudar, pero aquí hay algunos consejos para el maridaje de vinos y comidas que le ayudarán a actuar como un conocedor sin ninguna ayuda.
LOS MEJORES MARIDAJES
A la hora de buscar los mejores maridajes, lo primero que hay que hacer es buscar la riqueza y la textura. ¿Cómo puede maximizar las características de la comida y el vino? Un sabor equilibrado puede ser la clave. Los alimentos con sabor salado y ácido hacen que el vino tenga un sabor más suave, mientras que los alimentos dulces y salados pueden hacer que los vinos tengan un sabor mucho más fuerte.
Considere el impacto del sabor de la comida, ¿complementará al vino? ¿O será un desajuste? Por ejemplo, si la comida es muy salada, puedes combatirla eligiendo un vino espumoso ligero para refrescar el paladar. ¿Te parece lógico? Aquí tienes nuestros mejores maridajes de vino tinto y blanco.
EL MEJOR VINO TINTO CON COMIDA ITALIANA
CHIANTI
Un vino «Chianti» es cualquier vino producido en la región italiana de Chianti. El Chianti está situado en el corazón de la Toscana, en la parte superior de la bota italiana. Hoy en día, el Chianti es conocido por producir vinos tintos ricos y secos que se elaboran con uvas Sangiovese. El vino que se produce aquí es famoso por sus sabores terrosos y su alto contenido en taninos.
El Chianti es sin duda el vino más popular entre los italianos, y si hay algo en lo que podemos confiar a los italianos… lo ha adivinado, es en el vino. El vino ha sido una pasión en Italia durante miles de años y han dominado con creces el arte de la viticultura.
El Chianti combina perfectamente con las salsas rojas. Puede ser cualquier estilo de pasta con tomate… por ejemplo, arrabiata, marinara o boloñesa. Al considerar el mejor vino tinto para la comida italiana, el Chianti incluso combina fantásticamente con la pizza fresca. La acidez del vino es muy similar a la de la mayoría de las salsas a base de tomate, por lo que este vino encaja perfectamente.
BAROLO
El Barolo es un vino tinto intenso producido en la región del Piamonte, en el norte de Italia, cuyos orígenes se remontan a más de 2.500 años. El vino Barolo se produce con la mundialmente famosa uva Nebbiolo. Si busca uno de los mejores vinos de Italia, no busque más. El vino Barolo es conocido por sus colores rojos profundos, sus fuertes taninos y sus potentes sabores ácidos.
Se calcula que hasta el 18% de los hogares utilizan la comida italiana cerca de mi con vino de cualquier ocasión especial. ¿Pero qué lo hace tan especial? La producción de Barolo se limita a 11 pueblos de la provincia de Cuneo, con ligeras y sutiles diferencias de sabor entre cada uno de ellos debido a los contrastes en la composición del suelo.
El Barolo de hoy en día tiene una atrevida mezcla de alquitrán, rosa, hierbas, bayas y frutas rojas, trufas, café, chocolate y otras notas terrosas. Pero, ¿por qué el Barolo es posiblemente el mejor vino tinto para la comida italiana? El Barolo marida muy bien con la carne de vacuno, incluida la carne poco hecha, el steak tartar y el solomillo. Si además es un amante de las aves de caza, como el pato o el faisán, el maridaje con el Barolo es muy agradable. Así que pruébelo cuando busque la mejor comida con el vino tinto Barolo.
No se preocupen los vegetarianos, les tenemos cubiertos. El Barolo también se puede maridar bien con ricos y sabrosos risottos. Especialmente con sabores prominentes de trufa o setas. ¿Es usted un amante confeso del chocolate? Pruebe este vino con su chocolate negro favorito para obtener una sensación de sabor increíble. Además, el vino Barolo también se puede maridar con quesos potentes, como el gorgonzola, el de cabra o el de oveja. Para los amantes del queso, éste tiene que ser uno de los mejores maridajes de comida y vino italianos.
CABERNET SAUVIGNON
El Cabernet Sauvignon aparece en la mente de muchas personas cuando se les pide que piensen en un vino tinto atrevido. El Cabernet Sauvignon toma su nombre de la uva Cabernet utilizada en la producción. La uva Cabernet puede soportar tanto las altas como las bajas temperaturas y crece bien en diferentes condiciones de suelo y clima.
Por ello, muchas regiones vinícolas del mundo cultivan uvas Cabernet. La uva no sólo es fácil de cultivar, sino que además está repleta de sabores potentes y taninos fuertes. El Cabernet Sauvignon tiene un fuerte sabor a grosella negra, con matices de mora, cereza negra, chocolate, eucalipto y menta. A menudo, el sabor viene dictado por la región de producción, ya que las uvas reflejan el sabor de la tierra en la que se han cultivado.
El Cabernet Sauvignon es un vino tinto rico, lo que le ayuda a maridar con la mayoría de las salsas rojas a base de tomate en la pizza y la pasta. Este vino también es famoso por combinar con carnes rojas grasas, como el cuadril, el chuletón y el solomillo. Esto se debe a que el Cabernet Sauvignon resiste los sabores de la carne rica sin sobrecargarla.
Es un vino maravilloso para combinar con carne de vaca… cualquier carne. ¿Carne estofada? Claro. ¿Wagyu? Sí, por favor. Incluso una hamburguesa… ¡No podemos olvidar una buena hamburguesa! Busque combinar su próxima hamburguesa jugosa con queso ahumado y una buena copa de Cabernet Sauvignon… no quedará decepcionado con este maridaje. El vino también combina con el cordero, las setas y la mayoría de los tipos de queso. ¡Mamma mia!