Seguramente alguna vez te has preguntado si la sopa es saludable. Si estás buscando una comida reconfortante saludable o simplemente quieres una comida caliente, entonces la sopa puede ser precisamente lo que necesitas.
Disfrutar de un plato de sopa puede ser una forma fácil, rápida y sabrosa de agregar más nutrientes a tu dieta. Sin embargo, aunque puede ser un plato muy versátil y sabroso, no todas las sopas son tan saludables como crees. Hoy te cuento más del por qué la sopa es saludable y qué es lo que la hace serlo.
¿Qué hace que la sopa sea saludable?
Cuando se prepara con los ingredientes correctos, la sopa puede ser un plato verdaderamente saludable con múltiples beneficios nutricionales. Por ejemplo, las sopas hechas con caldos a base de huesos, vegetales o carne proporcionan vitaminas, minerales y nutrientes, como el colágeno.
Un ejemplo de estos es el caldo tlalpeño, esta sopa mexicana está hecha de caldo de pollo y es acompañada de distintos vegetales. Todos los ingredientes juntos brindan un gran sabor, mientras mantienen las grasas y calorías agregadas al mínimo.
El alto consumo de vegetales está asociado con un riesgo reducido de aumento de peso, que es un factor de riesgo para enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2. Además, las verduras brindan numerosos beneficios para la salud debido a su alto contenido de vitaminas, minerales, fibra y compuestos vegetales.
También un beneficio es que las sopas se pueden hacer con casi cualquier cosa que tengas disponible en tu cocina. Dicho esto, hay ciertos ingredientes a tener en cuenta, como espesantes y condimentos, que pueden aumentar el contenido calórico y de sodio de la sopa y convertirla en una comida poco saludable.
Beneficios de comer sopa
Preparar sopa es una forma económica de mantener a todos bien alimentados, ya sea que prepares una sopa en casa o la disfrutes pidiendo comida a domicilio, debes comenzar a incluir más la sopa en la dieta familiar. Además de ayudar a aumentar la ingesta de vegetales, comer sopa está asociado con otros beneficios potenciales para la salud.
Para empezar, puede ayudarte a controlar tu peso. Los estudios muestran que la ingesta diaria de calorías tiende a ser menor para las personas que comen sopa. Por ejemplo, un estudio observacional mostró que las personas que comían sopa regularmente tenían un peso corporal y una circunferencia de la cintura más bajos que las personas que no lo hacían.
También se descubrió que tenían una mejor calidad de la dieta, caracterizada por una reducción de grasas y un aumento de la ingesta de proteínas y fibra. Se ha demostrado que comer sopa puede reducir el hambre y aumentar la saciedad. Esto puede deberse, en parte, a factores cognitivos en los que las personas creen que la sopa los llenará.
Algunas sopas también pueden tener un alto contenido de fibra. Se sabe que la fibra aumenta la sensación de saciedad al retrasar el vaciado gástrico. Retrasar el vaciado gástrico y aumentar el volumen gástrico hace que tu estómago esté más lleno por más tiempo, lo que se traduce en una reducción del hambre.
Por último, comer sopa puede ayudarte a mantenerte hidratado. El agua es esencial para su salud, y su ingesta total de agua puede provenir del agua potable, el agua en las bebidas o el agua en los alimentos, como es el caso de la sopa, las frutas y las verduras.
Estas son algunas de las razones del por que comer sopa es saludable.